11月22日，山東省衛(wèi)生健康委員會召開新聞發(fā)布會，介紹山東建設(shè)國家食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗(yàn)區(qū)有關(guān)情況。據(jù)山東省疾控中心副主任張?zhí)炝两榻B，省疾控中心強(qiáng)化、細(xì)化食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作，做好威海市國家食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗(yàn)區(qū)相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)。
張?zhí)炝帘硎?，省疾控中心以保障食品安全底線、提升營養(yǎng)健康高線、服務(wù)引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，充分發(fā)揮在食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、營養(yǎng)健康、實(shí)驗(yàn)室檢測等方面的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，參與綜合試驗(yàn)區(qū)的技術(shù)方案制定、技術(shù)研究創(chuàng)新、技能人才培養(yǎng)、檢測能力提升等多方面工作。
在食品安全方面，指導(dǎo)威海市疾控中心加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理、檢測技術(shù)培訓(xùn)和檢測方法研究，指導(dǎo)制定市級食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，聯(lián)合開展食源性疾病多點(diǎn)觸發(fā)模型政策課題研究，梳理分析食源性疾病多源異構(gòu)監(jiān)測數(shù)據(jù)采集方式，融合多源異構(gòu)監(jiān)測數(shù)據(jù)和報告信息，提出食源性疾病風(fēng)險多點(diǎn)觸發(fā)預(yù)警模型，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險的早識別、早預(yù)警、早通報。
在營養(yǎng)健康方面，山東省疾控中心立足威海市地方實(shí)際，指導(dǎo)制定了《營養(yǎng)健康餐超市建設(shè)指南》、《營養(yǎng)健康社區(qū)建設(shè)指南》，指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)對“三高”人群開展“三減”及營養(yǎng)干預(yù)技術(shù)推廣，探索形成“三高”人群營養(yǎng)干預(yù)工作模式。在此基礎(chǔ)上，對綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展遴選和培訓(xùn)質(zhì)量控制，重點(diǎn)探索營養(yǎng)指導(dǎo)員的管理及在基層使用。
2020年12月，威海成為西洋參食藥物質(zhì)管理全國唯一試點(diǎn)市。2023年11月，西洋參成功列入國家食藥物質(zhì)目錄。圍繞特色產(chǎn)業(yè)，山東省疾控中心提前介入，在西洋參申請納入食藥物質(zhì)目錄前，積極對西洋參毒理學(xué)試驗(yàn)、衛(wèi)生學(xué)檢測、營養(yǎng)成分分析、使用和食用情況等資料進(jìn)行分析，并開展安全性評價工作。
西洋參試生產(chǎn)過程中，山東省疾控中心加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的風(fēng)險監(jiān)測，在西洋參納入食藥物質(zhì)目錄后，及時對西洋參生產(chǎn)使用開展相關(guān)政策指導(dǎo)與解答，并啟動西洋參食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)研制工作，全程護(hù)航西洋參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（陳鳴飛）
